Блюдо из птицы доклад по теме Философия

Доклад раскрывает тему "Блюдо из птицы".
Презентация поможет подготовится к предмету Философия, может быть полезна как ученикам и студентам, так и преподавателям.
Материал представлен на 21 страницах, оформлен в виде презентации, доступен для скачивания и просмотра онлайн.

Навигация по документу

Страница №1
Страница №2
Информация вложена в изображении слайда
Страница №3
Цель
Научиться готовить блюдо «Рулет из куриной ножки»
Цель Научиться готовить блюдо «Рулет из куриной ножки»
Страница №4
Задачи:
ознакомить учащихся с особенностями приготовления блюд из птицы;
 научить правильной организации труда, приготовлению данных блюд с соблюдением технологического процесса, норм закладки производства, санитарии, правил безопасности труда и отпуска готового блюда; 
воспитывать чувство ответственности за выполненную работу;
Задачи: ознакомить учащихся с особенностями приготовления блюд из птицы; научить правильной организации труда, приготовлению данных блюд с соблюдением технологического процесса, норм закладки производства, санитарии, правил безопасности труда и отпуска готового блюда; воспитывать чувство ответственности за выполненную работу;
Страница №5
Оборудование и инвентарь:
Духовка 
Плита электрическая
 Бумажные кухонные полотенца Разделочная доска – 2 штуки
 Нож – 2 штуки
 Кухонный молоток 
Тарелка Зубочистки или деревянные шпажки 
Пекарская кисть
 Столовая ложка
 Чайная ложка Кухонная лопатка 
Кухонное полотенце
Оборудование и инвентарь: Духовка Плита электрическая Бумажные кухонные полотенца Разделочная доска – 2 штуки Нож – 2 штуки Кухонный молоток Тарелка Зубочистки или деревянные шпажки Пекарская кисть Столовая ложка Чайная ложка Кухонная лопатка Кухонное полотенце
Страница №6
Основные ингредиенты:
 куриные окорочка
 специи
 соль 
 сыр,
 зелень,
 масло подсолнечное
 помидоры свежие
 огурцы свежие
Основные ингредиенты: куриные окорочка специи соль сыр, зелень, масло подсолнечное помидоры свежие огурцы свежие
Страница №7
Техника безопасности
Техника безопасности
Страница №8
Обрезаем голяшку по кругу. Надрезать мясо по кости....
Обрезаем голяшку по кругу. Надрезать мясо по кости....
Страница №9
Разрезать кожу с мясом с внутренней стороны окорочка. Извлекаем кость . Главное не разрезать внешнюю сторону кожи.
Разрезать кожу с мясом с внутренней стороны окорочка. Извлекаем кость . Главное не разрезать внешнюю сторону кожи.
Страница №10
Не повредив кожу, мясо отбить, при этом стараясь придать ей форму близкую к прямоугольнику.
 Посыпаем специями, солим мясо изнутри
Не повредив кожу, мясо отбить, при этом стараясь придать ей форму близкую к прямоугольнику. Посыпаем специями, солим мясо изнутри
Страница №11
выкладываем начинку, сыр порезанный брусками и рубленую зелень.
выкладываем начинку, сыр порезанный брусками и рубленую зелень.
Страница №12
Сворачиваем в рулет.
Сворачиваем в рулет.
Страница №13
И связываем ниткой.
И связываем ниткой.
Страница №14
Обжариваем на сковородке до румяной корочки.
Обжариваем на сковородке до румяной корочки.
Страница №15
Перекладываем в форму и закидываем в духовку примерно на 15 мин при температуре 200 градусов.
Перекладываем в форму и закидываем в духовку примерно на 15 мин при температуре 200 градусов.
Страница №16
Информация вложена в изображении слайда
Страница №17
Столовый сервиз 
Оформление и подача блюд из птицы Большое значение при оформлении блюда имеет посуда, в которой подают пищу. Каждое блюдо должно подаваться в соответствующей для него посуде. Она должна быть без отбитых краев, щербин и трещин. Борта посуды не должны полностью закрываться продуктами. В сочетании с красочно оформленными гарнирами блюдо будет иметь особенно привлекательный вид.
Столовый сервиз  Оформление и подача блюд из птицы Большое значение при оформлении блюда имеет посуда, в которой подают пищу. Каждое блюдо должно подаваться в соответствующей для него посуде. Она должна быть без отбитых краев, щербин и трещин. Борта посуды не должны полностью закрываться продуктами. В сочетании с красочно оформленными гарнирами блюдо будет иметь особенно привлекательный вид.
Страница №18
Оформление и подача блюд из птицы
Оформление и подача блюд из птицы
Страница №19
Информация вложена в изображении слайда
Страница №20
Информация: 
http://yummybook.ru/recept/rulety-iz-kurinoj-nozhki
https://yandex.ru/images/search?p=8&text=рулета%20%20из%20%20куриной%20ножки&_=1447933018831
Информация: http://yummybook.ru/recept/rulety-iz-kurinoj-nozhki https://yandex.ru/images/search?p=8&text=рулета%20%20из%20%20куриной%20ножки&_=1447933018831
Страница №21
Спасибо за Внимание!!!
Спасибо за Внимание!!!
Спасибо за Внимание!!! Спасибо за Внимание!!!