Презентация Углеводы доклад по теме Химия

Доклад раскрывает тему "Презентация Углеводы".
Презентация поможет подготовится к предмету Химия, может быть полезна как ученикам и студентам, так и преподавателям.
Материал представлен на 25 страницах, оформлен в виде презентации, доступен для скачивания и просмотра онлайн.

Навигация по документу

Страница №1
Углеводы Органическая химия 10 класс Учитель: Обливанова С.В.
Страница №2
Цель урока:

Расширение, углубление и систематизация на межпредметном уровне знаний об углеводах как о важнейших биоорганических соединениях
Цель урока: Расширение, углубление и систематизация на межпредметном уровне знаний об углеводах как о важнейших биоорганических соединениях
Страница №3
Кто такие углеводы
Углеводы – полифункциональные соединения
 это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1).
Общая формула углеводов 
 Сn(H2O)m
Кто такие углеводы Углеводы – полифункциональные соединения это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1). Общая формула углеводов Сn(H2O)m
Страница №4
Функции углеводов
1. Они поставляют энергию для биологических процессов.
2. Являются исходным материалом для синтеза в организме других gромежуточных или конечных метаболитов. 
   На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных.
   Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов.
Функции углеводов 1. Они поставляют энергию для биологических процессов. 2. Являются исходным материалом для синтеза в организме других gромежуточных или конечных метаболитов. На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных. Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов.
Страница №5
Историческая справка
Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом
     (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд. 
Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра
Македонского в 327 г. до н.э. 
Крахмал был известен ещё древним грекам.
Историческая справка Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд. Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э. Крахмал был известен ещё древним грекам.
Страница №6
1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт 
1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт 
    лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом
1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт 1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом
Страница №7
Классификация углеводов
Классификация углеводов
Страница №8
Информация вложена в изображении слайда
Страница №9
Моносахариды - пентозы
Моносахариды - пентозы
Страница №10
Моносахариды - гексозы
Моносахариды - гексозы
Страница №11
Дисахариды
Сахароза (обычный пищевой сахар).
  Она содержится в большом количестве сахарной свекле, сахарном тростнике.
Дисахариды Сахароза (обычный пищевой сахар). Она содержится в большом количестве сахарной свекле, сахарном тростнике.
Страница №12
Мальтоза
Мальтоза (солодовый сахар
   Мальтозу можно получить при гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде.
Мальтоза Мальтоза (солодовый сахар Мальтозу можно получить при гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде.
Страница №13
Полисахариды
  Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В промышленности его получают из картофеля. Это белый порошок.
Полисахариды Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В промышленности его получают из картофеля. Это белый порошок.
Страница №14
Полисахариды
  Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в природе: из неё построены ткани растений. Вата, фильтровальная бумага – наиболее чистые формы целлюлозы (до 96%). Составная часть древесины – целлюлоза.
Полисахариды Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в природе: из неё построены ткани растений. Вата, фильтровальная бумага – наиболее чистые формы целлюлозы (до 96%). Составная часть древесины – целлюлоза.
Страница №15
Полисахариды
Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени и является резервным веществом в организме человека и животных.
Полисахариды Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени и является резервным веществом в организме человека и животных.
Страница №16
Физические свойства глюкозы
Твердое, кристаллическое вещество
Без цвета
Имеет сладковатый вкус
Хорошо растворимо в воде
Исследуйте характер среды раствора глюкозы индикатором
Вывод : 
характер среды - нейтральный
Физические свойства глюкозы Твердое, кристаллическое вещество Без цвета Имеет сладковатый вкус Хорошо растворимо в воде Исследуйте характер среды раствора глюкозы индикатором Вывод : характер среды - нейтральный
Страница №17
Доказательства состава и строения глюкозы
Какая реакция является качественной на
многоатомные спирты? Каким внешним эффектом она сопровождается?
Доказательства состава и строения глюкозы Какая реакция является качественной на многоатомные спирты? Каким внешним эффектом она сопровождается?
Страница №18
Информация вложена в изображении слайда
Страница №19
Как называются соединения, содержащие в молекуле несколько функциональных групп?
Глюкоза является бифункциональным соединением, т.к. содержит 2 ФГ – одну альдегидную и 5 гидроксильных.
Как называются соединения, содержащие в молекуле несколько функциональных групп? Глюкоза является бифункциональным соединением, т.к. содержит 2 ФГ – одну альдегидную и 5 гидроксильных.
Страница №20
Информация вложена в изображении слайда
Страница №21
Полная структурная формула
      

         Н    Н     Н    ОН    Н       О
        │     │     │     │     │     //
 Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С 
      │     │     │     │     │       
         ОН  ОН  ОН  Н    ОН      Н
Полная структурная формула Н Н Н ОН Н О │ │ │ │ │ // Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С │ │ │ │ │ ОН ОН ОН Н ОН Н
Страница №22
1. Глюкоза является бифункциональным соединением – альдегидоспиртом
2. Глюкоза также существует в виде циклических форм
1. Глюкоза является бифункциональным соединением – альдегидоспиртом 2. Глюкоза также существует в виде циклических форм
Страница №23
Химические свойства глюкозы
Свойства как многоатмоного спирта 
( по – ОН группе),
2. Свойства как альдегида
 (по -СОН группе),
3. Специфические свойства глюкозы.
Химические свойства глюкозы Свойства как многоатмоного спирта ( по – ОН группе), 2. Свойства как альдегида (по -СОН группе), 3. Специфические свойства глюкозы.
Страница №24
Специфические  свойства глюкозы
1) спиртовое брожение 
    С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН + 2СО2↑
                                                              Этиловый спирт
2) молочнокислое брожение 
С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
                                                           Молочная кислота
3) маслянокислое брожение 
С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑
4) Полное окисление
С6Н12О6 +6О2→  6Н2О + 6СО2
Специфические свойства глюкозы 1) спиртовое брожение С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН + 2СО2↑ Этиловый спирт 2) молочнокислое брожение С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН Молочная кислота 3) маслянокислое брожение С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑ 4) Полное окисление С6Н12О6 +6О2→ 6Н2О + 6СО2
Страница №25
Итоги урока:
В сбалансированном питании  углеводы составляют  60% от суточного рациона
Итоги урока: В сбалансированном питании углеводы составляют 60% от суточного рациона