Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него доклад по теме Обществознание

Вашему вниманию предлагается доклад и презентация по теме Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него. Данны материал, представленный на 13 страницах, поможет подготовится к уроку Обществознание. Он будет полезен как ученикам и студентам, так и преподавателям школ и вузов. Вы можете ознакомиться и скачать этот и любой другой доклад у нас на сайте. Все материалы абсолютно бесплатны и доступны. Ссылку на скачивание Вы можете найти вконце страницы. Если материал Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте сайт в закладки в своем браузере.
Страница #1
Урок производственного обучения Тема: «Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него» Мастер производственного обучения Мухаметгалиева Ф.Ф. ГАОУ НПО ПЛ № 96 с.Балтаси 2010г
Страница #2
Цели и задачи:
Формирование на уроке производственного обучения умения применять технологические знания на практике.
Формирование производственных навыков при приготовлении  кондитерских изделий.
Цели и задачи: Формирование на уроке производственного обучения умения применять технологические знания на практике. Формирование производственных навыков при приготовлении кондитерских изделий.
Страница #3
Актуализация опорных знаний
Чем сдобное тесто отличается  от песочного?
Как готовится  творожная начинка?
Какие разрыхлители  используют  для пресного   сдобного теста?
Какая  температура  выпечки  для ватрушек?
Актуализация опорных знаний Чем сдобное тесто отличается от песочного? Как готовится творожная начинка? Какие разрыхлители используют для пресного сдобного теста? Какая температура выпечки для ватрушек?
Страница #4
РЕЦЕПТУРА 
ВАТРУШКА ИЗ ПРЕСНОГО  СДОБНОГО ТЕСТА 
 №  1094
РЕЦЕПТУРА ВАТРУШКА ИЗ ПРЕСНОГО СДОБНОГО ТЕСТА № 1094
Страница #5
РЕЦЕПТУРА
творожной начинки № 1135
РЕЦЕПТУРА творожной начинки № 1135
Страница #6
1 способ приготовления пресного сдобного теста
1 способ приготовления пресного сдобного теста
Страница #7
2 способ приготовления теста и ватрушки из него
2 способ приготовления теста и ватрушки из него
Страница #8
Требования к качеству
Изделия круглой формы, не деформированы, равномерно  смазаны  яйцом и хорошо  пропечены,  цвет серо-желтый, тесто плотное,  легко  ломается
Требования к качеству Изделия круглой формы, не деформированы, равномерно смазаны яйцом и хорошо пропечены, цвет серо-желтый, тесто плотное, легко ломается
Страница #9
Недостатки и причины  возникновения пресного  сдобного  теста
Недостатки и причины возникновения пресного сдобного теста
Страница #10
Назовите вес п/ф  для  ватрушки, вес начинки, вес готового изделия
Назовите вес п/ф  для  ватрушки, вес начинки, вес готового изделия
Что такое  упек?
Для  чего  изделия смазывают  льезоном?
Назовите  правила  техники  безопасности  при выпечке   изделий
Назовите вес п/ф для ватрушки, вес начинки, вес готового изделия Назовите вес п/ф для ватрушки, вес начинки, вес готового изделия Что такое упек? Для чего изделия смазывают льезоном? Назовите правила техники безопасности при выпечке изделий
Страница #11
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
	В дневниках записать теоретическую часть урока, сделать зарисовку, выписать раскладку.
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ В дневниках записать теоретическую часть урока, сделать зарисовку, выписать раскладку.
Страница #12
ИТОГИ
Повторили технологию приготовления  пресного сдобного теста
Познакомились с  рецептом ватрушки
Научились  готовить ватрушку  с творогом
ИТОГИ Повторили технологию приготовления пресного сдобного теста Познакомились с рецептом ватрушки Научились готовить ватрушку с творогом
Страница #13
Литература
Литература
Богданов Г.А., Смирнова З. М.. Оборудование предприятий	общественного питания. М.: «Экономика»,  1991.
Бутейкис Н.Г., ЖуковаА.А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. – М.: Академия,2003
Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Профобриздат, 2001
Матюхина З. П..  Основы  физиологии  питания,  гигиены  и   санитарии. – М.: Академия, 2000
Производственное обучение  профессии «повар»: Часть4. Блюда из  яиц и творога, сладкие  блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия  из  дрожжевого теста. – М.% «Академия», 2006.
Сборник рецептур блюд  и  кулинарных  изделий.- М.: Экономика, 2000.
Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания.- Спб, 2002
Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, малом бизнесе и быту. – М.: Академия, 1999
Литература Литература Богданов Г.А., Смирнова З. М.. Оборудование предприятий общественного питания. М.: «Экономика», 1991. Бутейкис Н.Г., ЖуковаА.А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. – М.: Академия,2003 Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Профобриздат, 2001 Матюхина З. П.. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии. – М.: Академия, 2000 Производственное обучение профессии «повар»: Часть4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста. – М.% «Академия», 2006. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.- М.: Экономика, 2000. Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания.- Спб, 2002 Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, малом бизнесе и быту. – М.: Академия, 1999

Основная цель презентации по обществознанию - изучить общество и разобраться в социальных процессах. В данном разделе сайта собраны готовые презентации охватывающие всю школьную программу по обществознанию. Здесь Вы можете найти и скачать готовую презентацию по обществознанию для 6,7,8,9,10,11 класса. Хорошо иллюстрированные и грамотно составленные презентации помогут учителю провести урок в увлекательной форме, а учащиеся могут использовать их для подготовки к уроку, повторения уже пройденного материала или же в качестве визуального сопровождения при выступлении с докладом.